Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2020 – Stellenbosch, Zuid-Afrika
134,20 €
Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2020 – Stellenbosch, Zuid-Afrika
De Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2020 is een schoolvoorbeeld van wat Stellenbosch groot maakt: kracht, precisie en elegantie in één glas. Deze wijn komt van een wijnhuis dat sinds de jaren ’80 wordt geroemd om zijn terroirgedreven stijl en compromisloze kwaliteit.
In het glas toont hij zich diep en donkerrood. De geur is intens en gelaagd, met vlezige bramen, donkere pruimen en weelderige kersen op de voorgrond. Daarachter komen lagen van cederhout, grafiet en een kruidige toets van brandnetel. Een klein beetje Petit Verdot en een zweem Malbec voegen extra diepgang toe.
De wijn rijpte op 25% nieuw Frans eiken, de rest in tweede tot vierdejaars vaten. Hierdoor behoudt hij zijn frisheid, maar krijgt hij nét genoeg ruggengraat om stevig te blijven staan. In de mond is hij medium tot full-bodied, met een jeugdig stevige grip en een lange, droge afdronk. De structuur is nu al indrukwekkend, maar dit is ook een wijn die gerust nog een aantal jaren mag liggen.
Karafeer hem gerust een uurtje voor het serveren en zet er dan iets krachtigs naast: een Tomahawk steak, een kruidige lamsbout of een rijke chili sin carne met zwarte bonen en gerookte paprika. Serieuze wijn voor serieuze eters.
Alcoholpercentage: 14%
Verpakt per 6 flessen (750 ml per fles)