Bier is eerlijker dan wijn (maar dat zeggen we zachtjes)

Ik zal het maar meteen zeggen: ik vertrouw bier meer dan wijn. Niet omdat wijn geen mooie momenten oplevert, maar omdat bier geen spelletje met je speelt. Bier zegt wat het is.

Een Saison is een Saison. Een Quadrupel weet waar hij vandaan komt. Een Sour is niet bang om tegen je smaakpapillen op te boksen.

En dan die opkomst van de brouwers. Geen prestige, geen sterren in Michelin-taal. Gewoon gasten en vrouwen die opschrijven wat erin zit, doen wat goed voelt, en soms iets waanzinnig goeds maken — in een garage of in een loods in Groningen.

Daarom vind ik dat bier meer aandacht verdient. Niet als tegenpool van wijn, maar als zijn eerlijke broer. De broer die niet fluistert, maar praat met schuim op zijn lippen.

Binnenkort: mijn eerste selectie. Geen standaard pils, geen hipsterzuring. Gewoon: bier waar je op kunt bouwen.

15-5-2025

 De eerste slok als belofte

Er zijn dagen waarop een fles wijn je meer zegt dan duizend woorden. Je draait de dop, of je trekt de kurk, en nog voor het eerste glas gevuld is, weet je: dit is een avond met mogelijkheden. Met een beetje geluk zelfs met herinneringen.

Mijn liefde gaat uit naar de eerste slok — het moment waarop je nog niets hoeft te begrijpen. Niet naar druivensoort, regio of jaar. Gewoon proeven. Sluiten je ogen zich even? Komt er iets zachts naar boven?

Dat is wijn die werkt. Dat is wijn die iets doet.

Ik nodig je uit om precies dáár te beginnen.

Bij die eerste slok. En wat er daarna gebeurt, laat je maar rustig komen.

15-5-2025