Domaine Saint Michel Rivesaltes 1972 – Frankrijk, Languedoc-Roussillon (Rivesaltes AOP Ambré)

Domaine Saint Michel Rivesaltes 1972 – Frankrijk, Languedoc-Roussillon (Rivesaltes AOP Ambré)

Een monumentale Rivesaltes uit 1972 – bijna een halve eeuw gerijpt, geraffineerd en in topvorm.

Deze vins doux naturel uit het hart van de Roussillon is een zeldzame vondst: een versterkte dessertwijn die al meer dan 50 jaar heeft gerust in houten vaten. De Rivesaltes Ambré 1972 van Domaine Saint Michel is een levend document van vakmanschap en tijd. In stijl vergelijkbaar met een oude Madeira of Tawny Port, maar met een zuidelijk Frans karakter dat bol staat van zon, kruiden en elegantie.

In het glas toont hij zich diep amberkleurig met koper- en mahonietonen. De neus is intens en complex, met gelaagde aroma’s van gekonfijte sinaasappel, noten, gedroogde vijgen, bijenwas en een hint van houtrook. De smaak is krachtig en toch zijdezacht, met een ragfijne balans tussen rijp zoet, frisse zuren en kruidige diepte. De afdronk is eindeloos en maakt dit tot een wijn voor contemplatie en bijzondere momenten.

Serveersuggestie: ideaal als digestief, bij oude kazen, patisserie met noten, of gewoon puur in een breed glas, op een stille avond. Ook prachtig bij sigaren of om cadeau te doen bij een jubileum. Serveer licht gekoeld, op 12–14 °C, zodat het aromatisch profiel volledig openbloeit.

Over het wijnhuis

Domaine Saint Michel behoort tot de traditionele producenten die het ambacht van versterkte wijnen nog met eerbied uitvoeren. De Rivesaltes Ambré wordt gemaakt volgens de klassieke methode, waarbij de vergisting vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Daarna rijpt de wijn decennialang op vat. Deze 1972 is een zeldzame schat, met een uitzonderlijke staat van rijping en balans – een ode aan de tijd zelf.

Alcoholpercentage: 17 %

Serveertemperatuur: 12–14 °C

Verpakking: Per fles (750 ml)